Έξω από τα Μέγαρα την λένε γαλατόπιτα. Στα Μέγαρα την λέμε γαλόπιτα και τις μέρες της Αποκριάς έχει την τιμητική της!
ΥΛΙΚΑ
½ κιλό φύλλο κρούστας
1 φλιτζάνι αλεύρι σταρένιο
1 κιλό γάλα
2 κουταλιές βούτυρο
1½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
5 αυγά
2 βανίλιες
λίγη ζάχαρη ανακατεμένη με κανέλα σε σκόνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε χαμηλή φωτιά ρίχνουμε στο γάλα το αλεύρι και τη ζάχαρη και ετοιμάζουμε τον χυλό. Προσθέτουμε τις δυο κουταλιές βούτυρο, τα αυγά τα οποία τα έχουμε ελαφρώς χτυπήσει και τις βανίλιες. Στρώνουμε 5 με 6 φύλλα σε ένα μέτριο ταψάκι βουτυρώνοντας τα ένα ένα. Ρίχνουμε τον χυλό. Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα 5-6 φύλλα τα οποία τα βουτυρώνουμε και τα πασπαλίζουμε με μίγμα ζάχαρης και κανέλας ένα ένα.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 45-50 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο.
